Via M6 :
"Comme tout le monde, il nous est arrivé de jeter à la poubelle un yaourt sur le point d’être périmé, un fruit ou un légume légèrement gâté… Comme tout le monde, nous avons eu le réflexe de privilégier les “beaux” fruits et légumes dans les rayons des supermarchés… Les chefs cuisiniers Cyril Lignac, Philippe Etchebest, Ghislaine Arabian, Yves Camdeborde et Florent Ladeyn, s’engagent aux côtés des Français pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Et c’est vous qu’ils souhaitent mobiliser, à leurs côtés, dans ce grand combat . Et si nous décidions de changer les choses ?"
Dans le monde, 1.3 milliard de tonnes de nourriture est jetée ou perdue chaque année…
Un tiers des aliments produits sur la planète, termine à la poubelle…
Rien qu’en France, ce sont 17 millions de tonnes de nourriture qui sont détruits tous les ans… de quoi fournir un repas par jour à chaque Français
pendant plus d’un an…
Le gaspillage est partout : de l’industrie agroalimentaire et des producteurs qui jettent jusqu’à 15% de leur production, des marchés, qui génèrent
400 000 tonnes de gâchis par an, des commerces et de la grande distribution qui imposent des contraintes de calibrages ou de quotas, mais
aussi et surtout des ménages, qui par mauvaises habitudes ou mauvais réflexes, sont responsables de près de la moitié des déchets alimentaires
en France…
Aujourd’hui, les enjeux éthiques, économiques et environnementaux liés au gaspillage alimentaire prennent une importance que nous ne pouvons
pas ignorer. Pour nous, chefs cuisiniers, il est inconcevable de jeter un aliment s’il est encore consommable : c’est contraire à notre mentalité et
c’est de notre responsabilité de montrer, par des conseils simples et pratiques, qu’à tous les niveaux de la société des efforts peuvent être faits.
Alors, en cette Année Européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire, et à quelques jours de la Journée Nationale de lutte contre le
gaspillage le 16 octobre, nous avons décidé de contre-attaquer, de nous engager, de nous mobiliser pour lutter contre le gâchis. Nous voulons
montrer qu’aujourd’hui en France et dans le monde, il est possible de changer de comportement alimentaire, d’apprendre à mieux consommer
et à manger de façon plus responsable.
Notre mobilisation est aussi un combat contre l’égoïsme, contre l’individualisme et pour une société plus solidaire.